حصلت ثلاثة مطاعم جديدة في دبي على نجمة ميشلان في الإصدار الثاني
دبي: منحت أربعة مطاعم في دبي نجمة ميشلان يوم الثلاثاء في النسخة الثانية من دليل مدينة الإمارات العربية المتحدة في حفل أقيم في فندق أتلانتس رويال.
فازت ثلاثة مواقع بنجمة واحدة لكل منها ، بينما حصل مطعم واحد على نجمتين. تمثل المطاعم الحائزة على جوائز مجموعة من المأكولات ، بما في ذلك المأكولات الهندية والبريطانية واليابانية.
ذهبت نجمة واحدة إلى مطعم Avatãra في فندق Voco ، العشاء بواسطة Heston Blumenthal في Atlantis The Royal و Moonrise ، وهو مطعم Omakase على سطح Eden House.
حصل Tresind Studio على نجمتين ، بعد أن حصل على نجمة واحدة في حفل العام الماضي.
المطاعم التي حافظت على تصنيف نجمة واحدة من قائمة العام الماضي هي 11 Woodfire و Al-Muntaha و Armani Ristorante و Hakkasan و Höseki و Ossiano و Tasca بواسطة Jose Avillez و Torno Subito.
قال رئيس الطهاة هيمانشو سايني بعد فوزه بالجائزة: “افتتحنا أول مطعم لنا في عام 2013 ولم نكن نعرف أبدًا أننا سنصل إلى هذا الحد”.
حافظ المطعمان الحاصلان على نجمتين – Il Ristorante – Niko Romito ، بمطبخه الإيطالي ، و Stay by Yannick Alleno ، استنادًا إلى المطبخ الفرنسي – على تصنيفاتهما عن العام الماضي.
لم يحصل أي مطعم على جائزة ثلاث نجوم نادرة جدًا.
جائزة Michelin Green Star ، التي تسلط الضوء على المطاعم التي تمارس وتروج لفن الطهي المستدام ، ذهبت إلى مطعم LOWE المعاصر في البراري – والذي فاز أيضًا بالجائزة العام الماضي – مطعم Boca and Teible المتأثر بالإسبانية ومطعم مخبز بسيط في مركز جميل للفنون.
وذهبت جائزة أفضل خدمة إلى توميسلاف لوكفيتش ، المدير العام لشركة La Mar من قبل جاستون أكوريو. (متاح_
وذهبت جائزة أفضل خدمة إلى Tomislav Lokvicic ، المدير العام لـ La Mar by Gastóon Acurio ، بينما فاز Arturo Squardella of Dinner by Heston Blumenthal بجائزة Sommelier.
وقال لوكفيتش بعد حصوله على الجائزة: “أنا متحمس ومفاجئ للغاية”.
فاز الشيف Omkar Walve في Avatãra بجائزة الشيف الشاب. قال والفي: “أشعر بأنني محظوظ لحصولي على هذه الجائزة”.
فاز أرتورو سكامارديلا من العشاء للمخرج هيستون بلومنتال بجائزة سوميلير. (متاح)
بالنسبة للإصدار الثاني ، قدم الدليل جائزة جديدة تسمى افتتاح العام والتي مُنحت للشيف الأمريكي الإيراني أريانا بوندي من مطبخ أريانا الفارسي في أتلانتس ، ذا رويال. قالت “أحب أن أشكر عائلتي على دفن الطعام الجيد في سن مبكرة”.
مطاعم Bib Gourmand الجديدة هي 21 Grams و 3 Fils و Aamara. تُمنح هذه الجائزة للمطاعم التي تقدم تجارب طعام أصيلة لا تُنسى بأسعار معتدلة. تم إطلاق هذا التمييز في عام 1997 ، وهو يسلط الضوء على المطاعم التي تقدم مأكولات عالية الجودة وقيمة.
تم اختيار 21 مطعمًا تم إضافتها إلى القائمة وهي 99 سوشي بار ، ومطبخ أريانا الفارسي ، وموسفير ، وبوكا ، وشيك نونا ، وسيتي سوشيال ، وفوكيز ، والريفيرا الفرنسية ، وجاليو ، وجوزيت ، وجونز لوليفو في المهرة ، ولا مار باي جاستون أكوريو ، مايا باي ، ميلوس ، مينا براسيري ، موت 32 ، بيرتشيك ، RSVP ، Rüya و TakaHisa.
عصام كاظم هو العضو المنتدب لمؤسسة دبي للتسويق السياحي والتجاري وإليزابيث باوتشر أنسيلين ، مديرة الاتصال في تجارب ميشلان. (متاح)
قال عصام كاظم ، العضو المنتدب لمؤسسة دبي للتسويق السياحي والتجاري ، في بداية معرض الحدث: “مشهد الطعام في دبي هو شيء أبرزناه دائمًا باعتباره ركيزة أساسية لتكوين الوجهة.
وأضاف: “لقد كانت لحظة فخر لنا كمدينة أن نكون قادرين على العمل مع علامة تجارية مشهورة عالميًا مثل دليل ميشلان حتى نتمكن من الحضور والاحتفال وعرض كل هذه الجهود”.
قال جاجانجوت سينغ ، رئيس ميشلان لإفريقيا والهند والشرق الأوسط: “بدأت رحلتنا مع دليل ميشلان قبل عام ، لكننا في دبي لأكثر من سبعة عقود حتى الآن مع منتجاتنا وخدماتنا.
منذ عام 1900 ، كرست فرق دليل ميشلان نفسها لتقديم أفضل ما في الفنادق والمطاعم للمسافرين والذواقة. ومن خلال القيام بذلك ، فإننا نسلط الضوء على المهنيين المتميزين الذين يسعون جاهدين لتحقيق التميز “.
