(سي إن إن) – إرث الراحل أنطوني بوردان طويل ومعقد.
بصفته مؤلفًا بارعًا وقائدًا وراويًا ودليلًا عبر المجتمعات والثقافات في جميع أنحاء العالم ، بدأ بوردان الحوارات وفتح الأبواب حيث لم يعتقد الكثيرون أبدًا أنهم سيذهبون.
سواء كنت من المعجبين منذ فترة طويلة أو مبتدئًا بالكامل ، إليك نظرة على الحلقة الأعلى تقييمًا من كل موسم من العرض ، وفقًا لبيانات من Nielsen.
الموسم 1 ، الحلقة 2: Koreatown
في الموسم الأول من “أجزاء غير معروفة” ، ميز بوردان نفسه سريعًا عن غيره من مضيفي برامج السفر والطعام بتعليقاته اللاذعة وأصالته.
في الحلقة الثانية ، سافر إلى كورياتاون ، أحد أكثر الأحياء اكتظاظًا بالسكان في لوس أنجلوس. من خلال المحادثات مع الفنانة المحلية الشهيرة لعربة الطعام روي تشوي والفنان الصريح ديفيد تشوي ، كشف بوردان عن القصة المؤلمة لتجربة الحي خلال أعمال الشغب في رودني كينج وتطور المنطقة إلى مركز متعدد الثقافات كما هو عليه اليوم.
ألقِ نظرة داخل مستودع Choe’s LA حيث جلس Bourdain لالتقاط لوحة:
يواجه بوردان لوس أنجلوس ولكن مع لمسة. لا توجد لافتة هوليوود ولا بيفرلي هيلز. بدلاً من ذلك ، فإنه يركز على منطقة تبلغ مساحتها ثلاثة أميال مربعة من المدينة المعروفة باسم كورياتاون.
الموسم 2 ، الحلقة 5: صقلية
السفر إلى صقلية في الموسم الثاني ، لم تكن تجربة بوردان بالضبط ما تخيله. اتخذت رحلة الصيد التي قام بها مع زعيم محلي منحى محرجًا عندما أدرك بوردان أن الأخطبوط الذي كان من المفترض أن يصطاده قد مات بالفعل وألقي به في الماء من قارب قريب.
ثم كشفت المناقشات مع السكان المحليين أن المافيا الحقيقية لديها القليل من القواسم المشتركة مع Corleones الخيالية. بدأت الأمور في الظهور عندما تفاعل مع السكان المحليين وتناول المأكولات الصقلية اللذيذة ، المستمدة من مزيج الجزيرة الفريد من الجذور الثقافية العربية والرومانية والنورماندية والفينيقية واليونانية.
شاهد بداية رحلة صيد بردان البائسة لأنه يشتبه في وجود خطأ ما:
يشعر أنتوني بوردان بالحيرة عندما تحيط به أخطبوطات ميتة نصف مجمدة أثناء الصيد في صقلية.
الموسم 3 ، الحلقة 1: البنجاب
في منطقة البنجاب في شمال الهند ، رأى بوردان عن كثب الآثار الدائمة للإمبريالية البريطانية. بمجرد أن توحدت المنطقة خلال أيام الإمبراطورية الهندية ، تم تقسيم المنطقة في عام 1947 لإنشاء الهند وباكستان ، مما أدى إلى تقسيم العائلات على طول الحدود العسكرية للغاية.
قضى بوردان وقتًا في التعرف على الثقافة والتقاليد المحلية الفريدة في البنجاب: فقد زار معبد السيخ الذهبي ، وأقام مع حفيد المهراجا الأخير ، واستمتع – وإن كان على مضض – بالعديد من الوجبات النباتية.
“شاهد طوني يأكل الخضار ،” قالها بوردان مازحا في مطعم بنجابي قصر دهابا ، وأنا أحب ذلك “:
يتمتع أنتوني بوردان بالمأكولات النباتية “بألوان ونكهات وتوابل مكثفة” في Kesar Da Dhaba ، كشك طعام على جانب الطريق في البنجاب ، الهند.
الموسم 4 ، الحلقة 6: إيران
في حلقة كانت قيد الإعداد منذ سنوات ، أتيحت الفرصة أخيرًا لبوردان للسفر إلى إيران.
أثناء زيارته لطهران وأصفهان ، تعرّف على الطبيعة المعقدة للحياة هناك من خلال محادثات ودية مع السكان المحليين وتفاعلات أقل ودية مع قوات ميليشيا الباسيج. شارك بوردان عدة وجبات مطبوخة في المنزل مع عائلات إيرانية تحدثت بصراحة عن تجاربها في البلاد.
قالت له إحدى العائلات: “الإيرانيون … يأخذونك إلى منزلنا ويأخذونك إلى قلوبنا”. “نحن متطرفون بهذه الطريقة”:
أثناء زيارته لإيران من أجل “أجزاء غير معروفة” ، قال بوردان إنها “ليست شرقًا ولا غربًا ، ولكن دائمًا في مكان ما بينهما”. تجاوزت البلاد توقعاتها بكثير.
الموسم 5 ، الحلقة 2: ميامي
من نواح كثيرة ، لا تشبه ميامي أي مدينة أمريكية أخرى. نظرًا لأنه منغمس في هذا المنزل من الشواطئ والشركات والمتقاعدين وعطلة الربيع ، يحاول بوردان تحليل كل شيء لمعرفة ما الذي يجعل ميامي حقًا علامة.
إنه يبحث في تاريخ المدينة باعتبارها مرتعًا للمهاجرين اللاتينيين والكاريبيين ، فضلاً عن كونها قاعدة لتهريب الكوكايين في السبعينيات والثمانينيات من القرن الماضي. ويبرز جاذبية أسلوب الحياة في ميامي ، جزئيًا ، من خلال المشي مع الأب الروحي للبانك (وبطل طفولة بوردان) ) إيغي بوب ومحادثة وقت الغداء مع الموسيقي أحمير خليل طومسون ، المعروف أيضًا باسم Questlove.
قال كويستلوف لبوردين: “أعتبر أن صوت ميامي هو بداية موسيقى جيدة حقًا”:
في “أجزاء غير معروفة” ، جلس أنتوني بوردان مع Questlove في ميامي للحديث عن الطعام والموسيقى الجنوبية.
الموسم 6 ، الحلقة 8: تشارلستون
في محاولة لاسترداد نفسه بعد أن تعرضت زيارة سابقة لانتقادات من قبل السكان المحليين ، عاد بوردان إلى تشارلستون ، ساوث كارولينا ، لإعطاء المطبخ والثقافة الجنوبية فرصة أخرى.
مع مالك المطعم المحلي Sean Brock كدليل لنا ، انطلق Bourdain للحصول على تجربة Lowcountry الأصيلة من خلال التوقف في Waffle House ، وهو مطعم أساسي في وقت متأخر من الليل. في وقت لاحق ، اكتشف تقاليد الطعام للعبيد الأفارقة وثقافة جولا المحلية المحفوظة في المطبخ الجنوبي.
قال الممثل الكوميدي بيل موراي ، وهو مقيم وشريك في ملكية فريق البيسبول لدوري تشارلستون ريفردوجز للبيسبول: “لا أريد أن يأتي أي شخص آخر. أحب ذلك بهذه الطريقة”. لقد عرض موقفه الصادق على المدينة الجنوبية:
في “أجزاء غير معروفة” ، تناول أنتوني بوردان العشاء مع الشيف شون بروك والكوميدي بيل موراي في تشارلستون ، ساوث كارولينا. يناقشون المدينة والمأكولات الجنوبية.
الموسم 7 ، الحلقة 4: مونتانا
مع كلمات الشاعر جيم هاريسون ، تغمر هذه الحلقة بوردان في بيج سكاي كنتري في مونتانا.
توقف أولاً للقاء أعضاء من قبيلة كرو ، علم بوردان بعلاقة الدولة بالأرض والحيوانات من أحفاد بعض سكانها الأوائل. واصل استكشاف هذا الموضوع بالتوقف في Galt Ranch ، مدينة التعدين في Butte ، ورحلة تخييم مع الصيادين المحليين.
شاهد رياضة التتابع الأمريكية الأصلية التي يسميها بوردان “تحطيم الترقوة وتكسير الجمجمة وانكسار العظام الخطير”:
في “أجزاء غير معروفة” ، يلتقي أنتوني بوردان بالأمريكيين الأصليين للتعرف على أهمية الخيول في الحياة والرياضة.
الموسم 8 ، الحلقة 1: هانوي
في عام 2016 ، عاد بوردان إلى أحد الأماكن المفضلة له على وجه الأرض: فيتنام. في إشارة إلى النمو السريع لسكان البلاد وصناعة السياحة ، فوجئ بوردان بمدى تغير هانوي منذ زيارته الأولى في عام 2000.
توقف في أماكن محلية مثل خليج Hạ Long ، المشهور بالسياح ، حيث يُعتقد أن التكوينات الصخرية تجلب الحظ السعيد ، وتوقف الطعام الشعبي Bun Suon-Thit-Mong Gio-Luoi ، حيث كان لحم الخنزير فوق الأرز العنصر الوحيد في قائمة.
بعد ذلك ، استقر على كعكة مع الرئيس السابق باراك أوباما. ناقش الزوجان أهمية التعرف على الثقافات الأخرى لفهم القضايا العالمية بشكل أفضل.
شاهد بوردان يعلم أوباما فن أكل المعكرونة:
الرئيس أوباما ينضم إلى أنتوني بوردان في هانوي في دورة مكثفة في الطبخ الفيتنامي.
الموسم 9 ، الحلقة 5: القارة القطبية الجنوبية
وصف بوردان القارة القطبية الجنوبية بأنها “آخر مكان محفوظ على وجه الأرض”. في محطة ماكموردو التابعة لمؤسسة العلوم الوطنية ، تم تقديمه للعلماء المقيمين وأفراد المجتمع الذين يديرون محطة البحث ، بما في ذلك عمال الوقود ، أو “الوقود” ، وعمال إدارة النفايات ، أو “النفايات”.
من خلال رحلة إلى القطب الجنوبي ، وزيارة طيور البطريق Adélie ووجبات قليلة في قاعة الطعام ، بدأ Bourdain في فهم جاذبية العمل في مثل هذا المكان البعيد ، حيث كل وظيفة لها نفس الأهمية.
اعمل بجد والعب بجد: شاهد كيف يحتفل سكان McMurdo بنهاية موسم الصيف:
في نهاية موسم الصيف ، توجد ثقافة احتفالية نابضة بالحياة في أنتاركتيكا. في “أجزاء غير معروفة” ، قال أنتوني بوردان “يمكننا قضاء وقت رائع في نهاية العالم”.
الموسم 10 ، الحلقة 6: بورتوريكو
قبل عدة أشهر من تدمير إعصار ماريا لبورتوريكو في عام 2017 ، زار بوردان لمعرفة المزيد عن الجزيرة. أزمة إقتصادية.
إقليم غير مدمج في الولايات المتحدة منذ عام 1968 ، بدأت بورتوريكو في تراكم الديون بعد تغيير في السياسة الضريبية تفاقم بسبب الإقراض الجائر من قبل صناديق التحوط. والنتيجة ، أزمة مالية تبدو مستعصية على الحل ، تمت تغطيتها بالمنتجعات الفاخرة لزيادة السياحة. عندما نظر بوردان إلى ما وراء piña coladas ، اكتشف أمة مليئة بالفنانين والمعلمين والطهاة والنشطاء المصممين على العمل وإنقاذ منزلهم.
“حافي القدمين وسكر قليلاً”. شاهد كيف قضى بوردان وقته في بورتوريكو:
قبل الدمار الذي خلفه إعصار ماريا ، سافر أنتوني بوردان إلى بورتوريكو لاستكشاف تأثير أزمتها المالية.
الموسم 11 ، الحلقة 6: برلين
في هذه الحلقة ، سافر بوردان إلى برلين ، حيث يبدو أن الحفلة لا تتوقف أبدًا. مع بقايا جدار برلين التي لا تزال مرئية في جميع أنحاء المدينة ، لا يزال السكان المحليون يتذكرون تاريخ المدينة القاتم ونهضتها الحديثة نسبيًا.
من خلال إجراء مقارنات بين ثقافة برلين الحديثة للتعبير الحر والفجور وعصر فايمار الإبداعي والاستفزازي بنفس القدر في ألمانيا ما قبل النازية ، واجه بوردان مبدعين ، مثل Le Pustra و Anton Newcombe ، الذين دخلوا التاريخ المعقد للمدينة في عملهم.
شاهد بوردان يتحدث إلى السكان المحليين حول أوجه التشابه بين برلين في عشرينيات القرن الماضي والمدينة اليوم:
في “أجزاء غير معروفة” ، استكشف أنتوني بوردان تاريخ ثقافة الكباريه في برلين. تحدثوا عن ثقافة برلين الحديثة في حرية التعبير والفجور.
الموسم 12 ، الحلقة 1: كينيا
في الموسم الأخير من “أجزاء غير معروفة” ، اصطحب بوردان مضيف المسلسل الأصلي على قناة سي إن إن دبليو كاماو بيل إلى كينيا لأول مرة.
لقد استمتعوا بمشاهد نيروبي وأصواتها من خلال التسوق لشراء قمصان ذات رسومات بيانية ، وركوب حافلة حفلة ماتاتو (وتصميمهم الخاص بهم على طراز Wolf Blitzer Matatu) وزيارة أكاديمية الملاكمة – كل ذلك قبل التوجه بعيدًا إلى Lewa Wildlife Conservancy ، حيث شارك مجتمع الماساي المحلي في جهود الحفاظ على الحيوانات.
طوال الرحلة ، شعر بيل – الذي يحمل اسمه من أصول كينية – بعلاقة معقدة بالثقافة وشارك بوردان مشاعره بشأن زيارة إفريقيا بصفته أمريكيًا أسود.
مع تجول الزرافات في الهواء الطلق أسفل جثتها ، يتحدث دبليو كاماو بيل وأنتوني بوردان عن معنى السفر إلى إفريقيا.
