المحمرة عبارة عن غموس حار كثيف بني محمر مصنوع من المكسرات المحمرة والفلفل الأحمر ، يقدم بارداً أو في درجة حرارة الغرفة كمقبلات ، أو كوجبة إفطار رئيسية.
تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم العربي ، وتقدم جنبًا إلى جنب مع أطباق السمك ولحم البقر المشوية في معظم المطاعم في بلاد الشام وتركيا.
المحمرة طبق خفيف مرتبط بحلب في سوريا. يحب الناس عادةً تناوله من بين مجموعة مختارة من أطباق المقبلات على المائدة خلال شهر رمضان ، خاصة في تركيا وفلسطين والأردن ولبنان.
يُعتقد أن الغطس وصل إلى المملكة العربية السعودية من خلال الشعب الشامي ، الذين جاءوا لأداء فريضة الحج أو العمرة أو التجارة.
مع ظهور النظام النباتي ، يعتمد بعض الناس على الطبق الجانبي كوجبة خفيفة رئيسية. ومع ذلك ، فإن وصفتنا مصممة للسماح للجميع بالاستمتاع بالغطس دون قلق.
لتحضير المحمرة ، تحتاج إلى قطعتين من الفليفلة الحلوة الحمراء ، وبصل أحمر ، وأربع فصوص ثوم ، وفلفل أحمر حار ، ودبس رمان ، وعصير ليمون طازج ، وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، و 50 جرام مكسرات محمصة ، وملح وفلفل.
أولاً ، سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية لتحميص المكسرات لمدة 20 دقيقة ، للحصول على نكهة محمصة لذيذة. بعد ذلك ، اشوي الفلفل الأحمر على نار مفتوحة حتى يصبح اللب طريًا ومحمصًا جيدًا ، بحيث يمكنك بسهولة تقشير القشرة والحصول على نكهة مدخنة.
تخلط جميع المكونات في محضر الطعام وتتبل بالملح والفلفل وتضاف المكسرات وتخلط حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
افرد المحمرة في طبق واحفظها في الثلاجة.
بمجرد أن يحين وقت الإفطار ، قم برشها بزيت الزيتون ، وزينها بالخضار ، وقدمها مع الخبز الذي تختاره.
