خدمة الصحافة السريعة
كوتشي: أقسم كبار السن أن شارع بانامبيلي ناجار به شيء مميز. يقع في قلب المدينة ، ولكنه هادئ في الغالب. وخضراء منعشة ، تحيط بها الأشجار المورقة. هذه هي المنطقة السكنية الجذابة التي تجول فيها ماهاديفان وجوفيندانكوتي وتوماسكوتي وأبوكوتان – عصابة إن هاريهار ناجار دائمة الخضرة – على دراجاتهم النارية في التسعينيات.
على مشهد تناول الطعام ، كان مطعم Panampilly Nagar في يوم من الأيام مطعم الخضروات Appu Aur Pappu الذي يديره Konkani Brahmans ، ومخبوزات Tina الساخنة وأطباق كاري السمك “البسيطة” في مطعم Maria.
ثم جاء “متجر ياداف شات” أمام المدرسة الثانوية الحكومية هنا. من المحتمل أن يكون المتجر المؤقت هو أحد مفاصل شات الأولى في كوتشي ، وقد اجتذب عشاق الطعام من جميع أنحاء المدينة. جاء الناس يقودون سيارات السيدان الفاخرة والدراجات الرياضية وانتظروا بصبر السمبوسة الساخنة و bhel puri الكلاسيكي على الإطلاق. سرعان ما أصبح المطعم مكانًا للذهاب إليه لأولئك الذين يزورون كوتشي.
ثم ، يتذكر كبار السن ، أنه كان هناك صالون مسبح اسمه داون تاون عند تقاطع مانوراما يقدم القهوة والبرغر. كان المكان المناسب لك إذا كنت تريد أن تكون “رجلًا رائعًا” في المدينة. وكان مجرد بداية. على مدار العشرين عامًا الماضية ، خضع Panampilly Nagar لتغيير جذري – تغيير جذري في الغذاء. اليوم ، تحول الشارع إلى ردهة طعام بطول 1.5 كيلومتر ، حيث يقدم كل منفذ ثانٍ تقريبًا الأطباق اللذيذة أو غيرها من الأطباق. يوجد ما لا يقل عن 35 مطعمًا مسجلًا هنا. إذا تم أيضًا حساب غير المسجلين ، فإن عدد المنافذ سيتجاوز 50.
تجدر الإشارة إلى تنوع المأكولات في هذه المنطقة الساخنة. مالابار والشرق الأوسط ، شمال الهند ، الهند الصينية ، الكونتيننتال أو حتى الطبخ المنزلي – يمكن العثور على أي نوع من المأكولات في Panampilly Nagar.
مطبخ شرق أوسطي
يتقبل السكان المحليون بشكل متزايد نكهات المأكولات الشرق أوسطية والعربية ، وتتوفر الأطباق الآن في كل زاوية وركن من أركان الولاية. ولا يختلف بانامبيلي ناجار عن ذلك. المطعم العربي الزعتر ، الذي يقع في الشارع الرئيسي ، يغري عشاق الطعام بمجموعة واسعة من الأطباق الشرق أوسطية والعربية التقليدية منذ ست سنوات. بعض من أفضل الكتب مبيعًا هنا هي أطباق اللحم البقري والدجاج جنبًا إلى جنب مع أطباق الشواء والمشاوي والكوبوس.
سمك مشوي ، المعروف أيضًا باسم السمك العربي المشوي الحار ، يتم تقديمه في الزعتر ، وتنشأ أصوله في الإسكندرية في مصر. كما أنها تحظى بشعبية كبيرة في لبنان. يتم تزيين طبق المأكولات البحرية هذا بشرائح الليمون والبقدونس وعادة ما يكون محنكًا بالملح وزيت الزيتون.
تتوفر أيضًا أنواع مختلفة من الشاورما في المطعم. “خلال ساعات الغداء والمساء ، سيكون هناك اندفاع كبير للعملاء. قال فيمال ، مدير الزعتر ، “الصواني هي البائعين الأكثر مبيعًا لدينا”.
Bab Arabia و Ali Baba & 41 Dishes هما مطعمان آخران يقدمان المأكولات التركية الأصيلة ومأكولات مالابار. بينما يتخصص علي بابا في مطبخ ثالاسري ، فإن باب أرابيا هو بوتقة تنصهر فيها المأكولات التركية. أصدر طارق بابا ، الطاهي التركي في مطعم باب أرابيا ، مجموعة من الأطباق اللذيذة اللذيذة للوحة المالايالية ، مثل وجبة كاباما. ركن الحلوى غني بالكنافة – وهي عبارة عن فطيرة جبن مبللة بالشراب تقدم مع الفستق وأم علي – بودنغ الخبز التقليدي المصنوع من المعجنات والسكر والحليب والمكسرات والزبيب.
“نادان” على طول الطريق
تشتهر Panampilly Nagar أيضًا بزوايا طعام الشوارع. أحد هذه الأماكن هو “Raman chettande thattu kada” الذي استضاف عددًا قليلاً من المشاهير مثل Nayanthara وزوجها Vignesh و Sreenath Bhasi. يفتح المطعم أبوابه من الساعة 6:30 مساءً حتى 12:00 صباحًا ، ويقدم أطباقًا مثل كاري السمك المصنوع من جوز الهند المبشور ولحم البقر المقلي المقدد ولحم البقر المشوي مع الصلصة السميكة ودجاج فراتياتو وما إلى ذلك.
بدأت منذ حوالي 25 عامًا بواسطة Raman CI ، مسجلة في البداية باسم Reshma Fast Foods. يرتاد المطعم العائلات والشباب. طبق كاري السمك – الوصفة السرية لزوجة رامان شيتان – هو طبق لا غنى عنه ويمكن حجزه مسبقًا عبر الهاتف!
يجذب Uppum Mulakum thattu kada أيضًا الحشود. تقدم بعض المطاعم أيضًا وجبات بسيطة خلال ساعات الغداء. وجبات Anika Homely في شارع Parambithara هي بقعة ساخنة. يديره Chandramathy وابنته Jayanti ، كما توجد مطاعم تقدم أطباق المأكولات البحرية على طراز ولاية كيرالا مثل مطعم Kumbalanghikkaran للمأكولات البحرية.
من أجل حب الخضار
يعد فندق Aryaas Park و Gokul Oottupura أفضل مطعمين يقدمان الأطباق النباتية. يشهد فندق Aryaas Park اندفاعًا هائلاً في حوالي الساعة 7 صباحًا. في حين أن الأنواع المختلفة من الدوسة هي الأكثر مبيعًا ، يقدم المطعم أيضًا أطباق الخضار الهندية الشمالية والصينية.
يقول جي سوريش ، مالك فندق أرياس بارك: “لدينا عملاء منتظمون وعارضون. دوسا هو الأفضل مبيعاً. لقد أنشأنا مؤخرًا ركنًا للدردشة.
كونتيننتال وآسيوي وتايلاندي
بالنسبة لأولئك الذين يحبون المأكولات الكونتيننتال ، فإن Cocoa Tree هو المكان المثالي. هنا يجب أن تذهب للسندويشات والبرغر والسلطات والباستا. يقدم مقهى East India Street الأطباق المتأثرة بالمأكولات القارية والشرقية ، بما في ذلك فيليه مينون وناسي جورينج.
Ming’s Wok هو خيار ممتاز للمطبخ الصيني. دجاج مقرمش ، دجاج بالفلفل الأحمر ولحم ضأن مع كرفس وفلفل رومي. تتضمن القائمة أيضًا chowmeins و chopsueys لا بد منه.
دعونا لا ننسى عاشق مومو – توجه مباشرة إلى Shifu Momos.
وهذه القائمة ممكن تستمر وتستمر!
حزب ايطالي
هل تريد تذوق البيتزا الإيطالية الأصيلة؟ توجه مباشرة إلى The Hearth Kitchen. فهي موطن للعجين المخمر والجبن والبيتزا ذات القشرة الرقيقة مع المكونات المحلية. تم إطلاقه في الأصل كمطبخ سحابي في Tripunithura منذ حوالي عام ، أدى ارتفاع الطلب على البيتزا إلى قيام المالكين بإطلاق منفذ حصري في Panampilly Nagar. يشمل مطعم البيتزا هذا كل شيء من المقبلات إلى الحلويات. الشيف راجيف أوبادياي هو طاهي معجنات يتمتع بخبرة تزيد عن 20 عامًا في هذا المجال.
تشمل المقبلات كالزونيس مليئة بزبدة الأعشاب المختلطة والبقدونس والثوم الطازج وجبن الموزاريلا المبشور. ثم تتوفر مجموعة متنوعة من البيتزا. تشمل القائمة أيضًا بيتزا الحلوى – يتوفر أوريو سينابون وبيتزا الشوكولاتة المزدوجة هنا فقط. “كانت الاستجابة جيدة للغاية. سينابون هو الأكثر مبيعًا في فئة الحلوى. بيتزا لحم البقر المقلية في ولاية كيرالا ، مزيج من لحم البقر في ولاية كيرالا والبيتزا الإيطالية ، هي أيضًا من أكثر الكتب مبيعًا.
“تويتر متعصب. متحمس محترف لحم الخنزير المقدد. مهووس بيرة مدى الحياة. مدافع عن الموسيقى حائز على جوائز.”